INGREDIENTS材料

4 人分

• エクストラバージンオリーブオイル 大さじ 2 杯
• にんにく（みじん切り） 6 片
• 長ねぎ（小口切り） 1 本
• 水 1 カップ
• かぼちゃ 小 1 個
• 木綿豆腐（30分水切りしたあと、2.5センチ角に切っておく） 1 丁
• そば 450 g

HOW TO COOK作り方

1. そばをゆでる。

2. 深めのフライパンでオリーブオイルを中火で熱し、にんにくとねぎを加えて炒め、水1/2カップを加え、ふたをしてねぎが柔らかくなるまで10〜15分蒸す。

3. かぼちゃの種を取り除き、皮をむいて2センチ角に切って、2 に加える。

4. かぼちゃが柔らかくなったら、厚揚げを1センチ角に切って加え、さらに火を通す。

5. そばをフライパンに戻して軽く和え、盛り付ける。

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