NGその3：長時間じっくりと焼かない
肉は、たとえ表面には火が通っているように見えても、中は生焼けの場合が多々ある。そのため、肉にはじっくりと火を通すのが鉄則。これを怠ると、食中毒になってしまう恐れもあるから要注意！ 完全に火が通ったかを確認するには、デジタル式のクッキング用温度計を使うのが早くて確実。肉の中心部の温度を測り、目安として75℃に達した状態で1分間以上加熱できていればOK。
original text : Monaz Dumasia translation : Rubicon Solutions, Inc cooperation : Yuko Ehara photo : Getty Images