twitterINGREDIENTS材料
4人分
新鮮トマトのエビチリ
- むき海老 250g
- トマト 2個
- 長ねぎ（みじん切り） 10cm分
- しょうが（みじん切り） 1片
- にんにく（みじん切り） 1片
- 豆板醤 小さじ2/3杯
- オイスターソース 大さじ1/2杯
- サラダ油 大さじ2杯
- 片栗粉 大さじ1杯
- 塩 ひとつまみ
レタスのスープ
- レタス 1個
- みょうが（千切り） 1本
- 鶏ガラスープの素 小さじ1杯
- 塩 小さじ1/2杯
- 水 800cc
- 片栗粉（大さじ2の水で溶く） 大さじ1杯
- ごま油 大さじ1杯
- こしょう 少々
HOW TO COOK作り方
新鮮トマトのエビチリ
-
海老の背わたを取って洗い、水気をよくふき取って片栗粉をまぶす。
トマトは湯むきし、種を取り除いてざく切りにする。
-
炒め鍋にサラダ油大さじ1を熱し、1 の海老を色が変わるまで炒めて取り出す。
-
2 の鍋に残りのサラダ油を熱し、長ねぎ、しょうが、にんにく、豆板醤を炒める。
香りが出たら1 のトマトを加えて煮詰めるように炒める。
オイスターソースと塩で味を調え、2 を戻してよくからめる。
レタスのスープ
-
鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて熱し、煮立ったら一口大にちぎったレタスを加えてさっと煮る。
-
塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
こしょう、ごま油で香りをつけ、仕上げにみょうがを加える。
SHARE THIS RECIPE
More!RECIPES
その他 魚料理関連レシピ
- いわしとナッツ、ドライフルーツのオーブン焼き
- 鯵のエスカベッシュ
- サーモンフリット 発泡タルタルソース
- 白身魚のにらまみれ
- はまぐりとえび、菜の花のガーリック酒蒸し
- サバ、フェンネル、オリーブのスモーブロー
えび（海老）を使ったレシピ
- シーフードサラダ ラズベリードレッシング
- 甘海老とアボカド、グレープフルーツのカクテル
- マスカットと甘海老のリコッタ白和え
- そら豆と川海老のフリット
- 三つ葉と桜海老のレモンパスタ
- はまぐりとえび、菜の花のガーリック酒蒸し