INGREDIENTS材料

2人分

• セロリ（筋を取って棒切り） 1本
• にんにく（みじん切り） 少々
• サフラン ひとつまみ
• ブイヨン（市販品を使う場合、表示の1/3量を溶かす） 適量
• セルフィーユ 適宜
• 塩
• こしょう

HOW TO COOK作り方

1. 沸いた湯に塩ひとつまみを加えて、セロリをさっと塩茹でする。

2. 鍋に1のセロリを入れてブイヨンを浸る程度に入れる。サフランとにんにく、塩少々、こしょう少々を加え、紙で落としぶたをして2～3分煮る。セロリにすっと竹串が刺さる程度になったら火を止め、そのまま冷まして味を含ませる。器に盛り、好みでセルフィーユを飾る。

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