菜の花とサーモンのパナード
「菜の花＋サーモン」は最強のベストマッチだけれど、もちろん他の食材で作ってもおいしいのがパナードの楽しいところ。トライして。
- 調理時間：
- 分
- レシピ作成：
- 料理家／西 祐子さん
twitterINGREDIENTS材料
2人分
- 牛乳 50cc
- バター 25g
- 小麦粉（ふるう） 30g
- 卵（溶く） 中1個
- 菜の花（茹でて刻む） 40g
- スモークサーモン（みじん切り） 2枚
- エメンタールチーズ（すりおろす） 大さじ1
- 塩
- グラニュー糖
- 揚げ油
HOW TO COOK作り方
-
パナード生地を作る。小鍋に牛乳とバター、塩少々、グラニュー糖少々を入れて沸かし、小麦粉を一気に加え、粉気がなくなるまでよく混ぜ合わせる。火からおろして、卵を少しずつ加えて混ぜる。
-
１の半量と菜の花、スモークサーモン、エメンタールチーズを加えて混ぜ、ひと口大に丸める。
-
揚げ油適量を中温に熱し、２をきつね色になるまで揚げる。
photo＆cooking : Yuko Nishi
SHARE THIS RECIPE
More!RECIPES
ビール おつまみ関連レシピ
- いちじくとカッテージチーズの和ジュレ仕立て
- 厚揚げとさやいんげんのスイートチリ炒め
- たこと大豆、フェタチーズのグレープフルーツマリネ
- いわしとナッツ、ドライフルーツのオーブン焼き
- ざくろとパクチーのサルサ
- きゅうりとひよこ豆、ビーツのタコス