INGREDIENTS材料

6個分

• マサ（生地）

• とうもろこし粉 250ｇ
• ベーキングパウダー 小さじ1/2
• ラード 100g
• バター 30g
• 鶏の茹で汁 250cc
• 塩 小さじ1/2

• 具材

• 鶏むね肉 1枚
• A
• 玉ねぎ 1/4個
• にんじん 1/2個
• セロリ 1/2本
• ローリエ 1枚
• ブラックペッパー（粒） 3粒
• 水 500cc

• サルサベルデ

• パクチー（刻む） 1束
• しし唐 2本
• 玉ねぎ 1/4個
• にんにく 1/2片
• 塩 小さじ1/2
• レモン（ライムでも可）汁 大さじ1
• 水 適量

HOW TO COOK作り方

1. 鍋に水、鶏むね肉、Aの材料を入れて火にかける。沸騰したら火を弱め、さらに30分煮る

2. 1をを漉して、鶏むね肉はほぐす。汁はとっておく。サルサベルデの材料をフードプロセッサーでペースト状にする。

3. ほぐした鶏肉にサルサベルデを合える。

4. ボウルに、とうもろこし粉、ベーキングパウダー、ラードを入れ、温かい2の茹で汁を加えながら混ぜる。ひとまとまりになったらバターを加え、混ぜてなじませる。

5. 4の生地を6等分して3の具材を包み、四角く箱のように成型してクッキングシートで包む。

6. 5を蒸気の立った蒸し器に入れ、10~15分蒸す。少しふっくらとして弾力がでてきたらできあがり。

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