INGREDIENTS材料

16個分

• 鶏もも肉 2枚（500g）
• A
• しょうが（すりおろす） 小さじ2
• 酒 大さじ2
• しょうゆ 大さじ2
• 塩 小さじ3分の2
• フレッシュパイナップル＆ホースラディッシュソース
• パイナップル 90g
• ホースラディッシュ 15g
• りんごジャム 30g
• レモン果汁 小さじ2
• はちみつ 小さじ1
• 黒こしょう 少々
• 薄力粉、片栗粉、揚げ油
• プラスティックカップ 2～4個

HOW TO COOK作り方

1. フレッシュパイナップル＆ホースラディッシュソースを作る。パイナップルを一口大に切り、ホースラディッシュ以外のすべての材料と共にブレンダーに入れて、少し粒々が残る程度に撹拌する。ホースラディッシュは盛りつける直前にすりおろして混ぜ合わせる。

2. 鶏の唐揚げを作る。鶏もも肉は1枚を8片に切り分ける。鶏もも肉をビニール袋に入れ、Aを加えてよく揉み、1時間ほどおく。薄力粉と片栗粉各大さじ4を入れ、全体に粉っぽさがなくなるまで揉む。

3. 揚げ油を200℃に熱し、2を一度に入れる。ときどき鍋を動かしながら、衣が固くなるまで2～3分揚げる。衣に薄く色がついてきたら、菜箸でひっくり返しながら濃いきつね色になるまでさらに8～10分揚げる。ペーパータオルにとり、油を切る。

4. 透明のプラスティックカップに1のソースを適量入れ、3を盛る。

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