twitterINGREDIENTS材料
2人分
- ペンネ 100g
- 海老 8尾
- グレープフルーツ（白でもピンクでもOK） 1個
- ミニトマト（4等分に切る） 10個
- モツァレッラ（適当な大きさにちぎる） 1/2個
- バジル（適当な大きさにちぎる） 4～5枚
- こしょう 適量
- ドレッシング
- グレープフルーツ果汁 大さじ1杯
- 米酢 大さじ1/2杯
- 塩 小さじ1/2杯
- 紫たまねぎ（みじん切り） 大さじ1杯
- オリーブオイル 大さじ3杯
- フレークソルト 適量
- 白こしょう 適量
HOW TO COOK作り方
-
ペンネは塩を入れたたっぷりのお湯で、表示時間通り茹で、ざるに上げて冷ます。
-
海老は殻と尻尾を取り、背開きにして背ワタも取り、さっと茹でる。冷めたら、背の部分から包丁を入れて半分に切る。
-
グレープフルーツは房取りをして、3等分に切る。果汁は取っておく。
-
ドレッシングの材料を混ぜる。
-
ボールにバジル以外の材料を入れて和える。器に盛りつけ、バジルを盛り付け、最後に白こしょうとお好みでフレークソルトを散らす。
POINT
-
ドレッシングをしっかり乳化させると絡みが良くなります。
photo : Yukako Hiramatsu styling : Misa Nishizaki cooking : Yoko Natsume text : Tomomi Seki
SHARE THIS RECIPE
More!RECIPES
冷製パスタ関連レシピ
- トマトの冷製パスタ
- アスパラガス、温泉玉子とパッションフルーツの冷製パスタ
- ZENパスタ なめこと柚子胡椒のペペロンチーノ with 大根おろし
- 加賀太きゅうりとサーモンの冷製パスタ
- ボッタルガの冷たいパスタ
- トマトのカッペリーニ【トマトの酸味とバジルの風味で食欲アップ】
ペンネを使ったレシピ
- ペンネ 京丹波高原豚と丹波しめじのラグーソース和え 黒七味の香り
- 大豆ミートソースのペンネ
- 爆盛り！ ひと鍋アラビアータ
- コーンと豚挽き肉のペンネ焦がししょうゆ風味
- ミケーレ風パスタ
- グリンピースとベーコンのパスタ