twitterINGREDIENTS材料
4 人分
- パスタ（細めのもの） 80 g
- からすみ（ボッタルガ） 50 g
- オリーブオイル 大さじ 2 杯
- レモン汁 少々
- 塩 適量
HOW TO COOK作り方
-
からすみは、かたまりのものは薄皮をむき、上にのせる分を薄切りにしてとっておき、残りはおろし金でおろす。オリーブオイル、レモン汁、塩を加える。
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塩をたっぷり加えた湯でパスタをゆで、冷水にとる。しっかり絞るようにして水気を切り、1 と和える。フォークなどに巻きつけて器に盛り、1 の薄切りのからすみをのせる。好みで緑オリーブ（材料外）を添える。
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