酵素玄米のかぼちゃモンブラン
ちょっぴり塩味を感じる酵素玄米の上に、なめらかで自然な甘みのかぼちゃクリームをON！ 洋風おはぎ（？）のような、もちもち食感が楽しい和スイーツ。
- レシピ作成：
- モデル・ビューティーフード研究家／室谷 真由美さん
twitterINGREDIENTS材料
2人分
- かぼちゃ（皮抜き） 200g
- 酵素玄米 60g
- 豆乳 30g
- 自然海塩 1g
- かぼちゃの種 4粒
HOW TO COOK作り方
-
かぼちゃは蒸して皮をむき、フードプロセッサーに入れて豆乳を加え攪拌する。
-
なめらかなクリーム状になったら裏ごしし、絞り出し袋に入れ冷蔵庫で冷やす。
-
酵素玄米に塩を加えて潰しながらセルクル型に（1個30ｇ分）敷き詰める。
-
3に2のかぼちゃモンブランクリームを絞り出し、かぼちゃの種を飾ってできあがり。
photo : Yukako Hiramatsu cooking : Mayumi Muroya styling＆text : Tomomi Seki