INGREDIENTS材料

2人分

• れんこん 80g
• 酵素玄米 100g
• にんじん（みじん切り） 20g
• 玉ねぎ（みじん切り） 20g
• ひじき（戻し後） 15g
• しょうゆ 大さじ1杯
• みりん 大さじ1杯
• 水 大さじ2杯

• 天ぷら衣

• 小麦粉 20g
• 水 30g

• あんかけ

• 昆布だし 280cc
• しょうゆ 20cc
• みりん 20cc
• 酒 20cc
• 菊花（紫、黄） 各1花
• えのき 40g
• しめじ 30g
• まいたけ 適量
• なめこ お好みで

HOW TO COOK作り方

1. れんこんは3mm幅の輪切りにし、酢水につけておく。

2. 玉ねぎ、にんじんとひじき、しょうゆ、みりん、水を入れて煮詰める。

3. ボウルに酵素玄米と2を入れて、ご飯を潰しながらよくかき混ぜる。

4. れんこんの水気を拭き取り、3を2等分にし挟んで成形する。

5. 天ぷら衣に4をくぐらせ、油で揚げる。

6. あんかけを作る。食材を鍋に入れひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉（分量外）でとろみをつける。

7. はさみあげを皿に盛り、上からあんをかけたらできあがり。

More!RECIPES

ビール おつまみ関連レシピ

• いちじくとカッテージチーズの和ジュレ仕立て
• 厚揚げとさやいんげんのスイートチリ炒め
• たこと大豆、フェタチーズのグレープフルーツマリネ
• いわしとナッツ、ドライフルーツのオーブン焼き
• ざくろとパクチーのサルサ
• きゅうりとひよこ豆、ビーツのタコス

玄米を使ったレシピ

• 冷え性救済ほかほかスープ
• はと麦と山いもの美肌粥
• アスパラガスと玄米のスップリ
• 茶がゆ
• 玄米と夏野菜のライスサラダ
• 酵素玄米と里芋の酒粕豆乳ドリア

室谷 真由美さんの新着レシピ

• 酵素玄米と里芋の酒粕豆乳ドリア
• さつまいも酵素玄米入りポタージュ
• 酵素玄米の唐揚げサラダ
• 基本の酵素玄米
• 酵素玄米のかぼちゃモンブラン