INGREDIENTS材料

4人分

• ひじき（乾燥） 20g
• はと麦（乾燥） 20g
• もちきび 20g
• もちあわ 20g
• キヌア 20g
• アマランサス 20g
• 金時にんじん 20g
• 黄にんじん 20g
• 黄パプリカ 20g
• セロリ 20g
• じゃがいも 20g
• にんじん 10g
• 紫玉ねぎ 10g
• きゅうり 40g
• コリアンダー（香草、トッピング用） 2g

• ソース

• キウイ（うち100gはみじん切り） 300g
• 玄米甘酒 40g
• EXオリーブオイル 40g
• アボカド 100g
• 塩こうじ 10g
• コリアンダー 2g
• レモン汁 20g

BEFORE COOKING下ごしらえ

• はと麦は圧力鍋等で炊いて、酢、塩、オリーブ油を混ぜておく。（あれば梅酢とオリーブオイル）

HOW TO COOK作り方

1. ひじきは戻して、さっとゆでてハト麦とまぜる。

2. 雑穀は5分ほどやわらかくなるまでゆでる。じゃがいもは千切りにしてさっとゆでる。

3. にんじん、パプリカ、きゅうり、セロリを千切りにして、さっと油で炒めた後に雑穀をいれてよく混ぜ合わせ、冷やす。

4. キウイソースを作る。材料全てをミキサーに入れて撹拌する。ソース状になったらキウイのみじん切りを添える。

5. ひじきとじゃがいもと炒めた野菜をあわせて、キウイソースで和える。

6. 皿に盛りつけて、紫玉ねぎをちらし、キウイソースをかける。コリアンダーを飾る。

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