INGREDIENTS材料

4人分

• テンペ 120g
• にんじん 30g
• かぶ 30g
• ブロッコリ 30g
• かぼちゃ 30g
• さつまいも 30g
• 玉ねぎ 120g
• 緑ピーマン、赤ピーマン 合わせて100g
• 片栗粉 適量

• テンペ下味用調味料

• しょうゆ 40cc
• 酒 10cc
• みりん 60cc
• しょうが（絞り汁） 少々

• 酢豚ソース

• ホールトマト 350g
• 酢 30g
• 片栗粉 30g
• みりん 120g
• 塩 15g
• 梅酢 20g
• レモン汁 20g
• しょうゆ 20g
• いちご 150g
• 玄米甘酒 50g

BEFORE COOKING下ごしらえ

• テンペは一口大に切り、下味調味料に最低1時間漬け込む。

HOW TO COOK作り方

1. テンペに片栗粉をまぶして、油で揚げる。

2. にんじんとかぶは、まるごと蒸してから一口大に切る。ブロッコリは一口大に切り、さっとゆでる。かぼちゃ、さつまいもは一口大に切り、油であげる。

3. 酢豚ソースを作る。いちご、レモン汁、玄米甘酒以外の材料をミキサーにかけてなめらかにする。鍋に移して、よくまぜながら火にかける。

4. いちご、レモン汁、玄米甘酒をミキサーにかけ、3のソ－スにまぜる。

5. 玉ねぎとピーマンはさっと油で炒めて、すべての野菜、テンペを合わせて酢豚ソースをからめる。

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