twitterINGREDIENTS材料
2～3人分
- 鶏もも肉 1枚
- 塩 少々
- A
- 酒 大さじ1杯
- しょうゆ 大さじ1杯
- みりん 大さじ1杯
- 砂糖 小さじ1杯
- サラダ油 小さじ1杯
- しいたけ 2枚
- れんこん 40g
- 長ねぎ 1/2本
- サラダ油 小さじ1杯
ディップ
- 溶き卵 2個
- B
- 片栗粉 小さじ1杯
- 塩 少々
- だし汁または水 大さじ2杯
- みつば 少々
HOW TO COOK作り方
-
鶏肉はひと口大に切り、塩をふる。しいたけは4等分、れんこんはいちょう切り、長ねぎは3cm幅に切る。
-
フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の野菜を炒める。塩少々をふって取り出しておく。
-
同じフライパンで鶏肉を皮目から焼き、きつね色がついたら裏返し、ふたをして1～2分ほど蒸し焼きにする。
-
Aをまわし入れて煮からめる。
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ソースを作る。ボウルに出し汁、Aを合わせて溶き卵を加えて混ぜ、ラップをしてレンジで50秒加熱する。
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全体を混ぜ、ラップをして更に50秒加熱する。みじん切りしたみつばを加えて混ぜ、皿に敷く。
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2の野菜と肉を串にさし、6の皿に盛る。
photo : Yukako Hiramatsu styling : Makiko Iwasaki cooking : Kinuko Minai text : Tomomi Seki
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