根菜のクミンペーストホットサラダ
冬野菜の彩りも楽しいホットサラダ。スパイシーなペーストを熱々の野菜にからめてからさらにオーブンで加熱することで、味がしっかりとついて濃厚な味わいに。食物繊維もたっぷりで咀嚼回数も増え、満腹になること請け合い。
- 調理時間：
- 分
- レシピ作成：
- 「RENDEZ-VOUS DES AMIS」オーナーシェフ／副島 モウさん
twitterINGREDIENTS材料
2人分
- れんこん 80g
- ごぼう 80g
- にんじん 50g
- ブロッコリ 50g
- カリフラワー 50g
- ミックスビーンズ（水煮） 1缶
- 塩 適量
クミンペースト
- クミンパウダー 大さじ2杯
- カイエンヌペッパー 小さじ1杯
- にんにく 1片
- オリーブ油 大さじ4杯
- 塩 小さじ1/2杯
HOW TO COOK作り方
-
れんこん、ごぼう、にんじんは皮をむき、ひと口大の乱切りに。ブロッコリ、カリフラワーは小房にわけ、ミックスビーンズは水気をきる。
-
鍋に水、塩を加え、にんじんを入れ強火にかける、沸騰したらごぼうを入れ2分茹で、さらにれんこんを入れて3分茹でる。最後にブロッコリ、カリフラワーを入れ30秒茹でたら、ザルにあけ水気をきる。
-
クミンペーストの材料を混ぜておく。
-
2が温かいうちに3と、ミックスビーンズと和え耐熱皿に入れ、オーブントースターで5分加熱する。
POINT
-
それぞれの野菜を適正なゆで時間で別々にゆでて、食感を楽しんでください
photo : Toru Oshima styling : Yumi Suwaki cooking : Mou Soejima
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