鱈とビーンズのチャウダースープ
魚介に豆と野菜がたっぷりの具だくさんスープ。お腹も大満足なので、一緒に摂るパンやごはんの量も控えめにできる。水煮の豆を使うので、調理時間が短いのもポイント。
- 調理時間：
- 分
- レシピ作成：
- 「RENDEZ-VOUS DES AMIS」オーナーシェフ／副島 モウさん
twitterINGREDIENTS材料
2人分
- たら 2切れ（300g)
- 白いんげん豆（水煮） 1缶
- あさり（缶） 1缶
- カリフラワー 80g
- ベーコン 2枚（30g）
- 玉ねぎ 1/2個
- バター 5g
- 薄力粉 5g
- 牛乳 200ml
- 水 100ml
- 顆粒コンソメ 小さじ1/2杯
- タイム 1枝
- 黒こしょう 適宜
HOW TO COOK作り方
-
インゲン豆は水気をきる、カリフラワーは小房に、ベーコンは1cm幅に、玉ねぎは薄切りにする。
-
鍋にバターを入れ玉ねぎを弱火で炒める。透き通ってきたらベーコンを加え、脂がでるまでじっくり炒める。
-
2に薄力粉をいれよく混ぜアサリを缶汁ごと加える。よく鍋底を混ぜながら、沸騰したら水を加える。強火にし沸騰したら水気をきった白いんげんを加え、顆粒コンソメを加える。
-
3の全体にとろみが出てきたら牛乳を加え、5分煮て塩、こしょうで味を整える。
-
フライパンで鱈を焼き、④を皿にもった上に鱈、タイム、黒こしょうをふる。
POINT
photo : Toru Oshima styling : Yumi Suwaki cooking : Mou Soejima
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