INGREDIENTS材料

4 人分

• あさり（殻付き、塩抜きする） 400 g程度
• 白ワイン（日本酒でもよい） 40 cc
• にんにく（みじん切り） 1 片
• ベーコン（厚切り） 2 枚
• 白ねぎ（粗く刻む） 2/3 本
• にんじん（粗く刻む） 1/2 本
• セロリ（粗く刻む） 適量
• じゃがいも（粗く刻む） 中 1 個
• ダイストマト（水煮缶詰） 400 g
• レモン汁（しょうが汁でもよい） 少々
• イタリアンパセリ 適量
• サワークリーム 適量
• クラッカー 適量
• 塩、こしょう 各適量

HOW TO COOK作り方

1. 鍋かフライパンを火にかけてあさりを入れ、白ワインで3分ほど蒸す。あさりは取り出しておく。（あさり全体の半量程は殻から身を取り出して使用するとよい）蒸し汁は残しておく。

2. 鍋でベーコンを軽く炒める。さらに白ねぎ、セロリ、にんじん、じゃがいもの順に炒めながら入れ、全体に熱が回るくらいまで3分程炒める。

3. 2 に、にんにくを加えてさっと炒め、ダイストマトと水300cc、1 の蒸し汁を入れて沸騰させる。そのまま弱火で15〜20分、野菜がやわらかくなるまで煮たらハンディブレンダーで粗く砕きスープをなめらかにする（野菜の形が残る程度に軽くブレンダーを使用する）。

4. 3 に1 のあさりを入れてひと煮立ちさせ、レモン汁、塩とこしょう各少々を入れて味を調え、再度沸騰したら完成。

More!RECIPES

チャウダー・クラムチャウダー関連レシピ

• マカダミアナッツミルクのクラムチャウダー
• ニューイングランド風クラムチャウダー（アメリカ）
• クリームコーンのローチャウダー
• 鱈とビーンズのチャウダースープ
• マッシュルームのラビオリ あごスープ
• かつおと昆布のスープ

あさりを使ったレシピ

• あさりのリゾット 抹茶がけ
• あさりとレモン、ざくざくクレソンのスープ
• あさりと大根おろしのスープみょうが添え
• あさりと豚肉の味噌汁
• パプリカとあさりのオーブン焼き
• パクチーとあさりのペペロンチーノ

伊藤 綾子さんの新着レシピ

• 基本のスイートポテト
• バナナチョコレートのレモンケーキ
• グリルドハーブチキン レモン風味
• チーズフォカッチャ