twitterINGREDIENTS材料
パウンドケーキ型1台分
- 薄力粉 62 g
- 全粒薄力粉 70 g
- 黒糖 60 g
- ベイキングソーダ 小さじ 1/2
- 塩 小さじ 1/4
- チョコレート（粗く砕く） 57 g
- オリーブオイル 40 cc
- ヨーグルト 30 cc
- バナナ（よく熟れたもの、フォークなどでつぶす） 170 g
- 溶き卵 1 個
- バニラエクストラクト 小さじ 1/2
- レモンの皮 小さじ 1/2
- レモンアイシング
- ブラウンシュガー 42 g
- 粉砂糖 28 g
- レモン汁 小さじ 2
HOW TO COOK作り方
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ボウルに薄力粉、全粒薄力粉、黒砂糖、ベイキングソーダ、チョコレートを入れて混ぜる。
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別のボウルに卵、バナナ、バニラエクストラクト、レモンの皮、ヨーグルト、オリーブオイルを入れて混ぜる。
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1 に2 を加え、へらでさっくりと混ぜ合わせてパウンドケーキ型（クグロフ型）に流し込む。
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オーブンを175〜180℃に予熱し、3 を入れて25分程度、焼きすぎないように注意しながら焼く。焦げ目が付かない程度の焼き加減でちょうどよい。
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オーブンから出し、型のまま10分ほど置いて粗熱を取る。型から出して熱が取れたらラップをかけて完全に冷ます。
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ボウルにレモンアイシングの材料を入れてよく混ぜる。5 のラップを取ってアイシングを表面にかけてしばらく置く。アイシングが固まったら完成。
POINT
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※小さめのクグロフ型でもOK
photo : Taiichi Yamada cooking : Ayako Ito