INGREDIENTS材料

50g×約4個分

• さつまいも（ここでは紅あずま使用。皮をむき、2cm角に切る） 小１本（180～200g）
• バター（食塩不使用） 23g
• はちみつ 20g
• 生クリーム 35g
• グラニュー糖 20g
• バニラエッセンス（なくてもよい） 2滴
• 卵（塗り卵用、溶く） 適量
• 塩

HOW TO COOK作り方

1. さつまいもは少量を飾り用に取りおき、ひたひたに浸かる程度の塩水（1Lに対して塩小さじ1/4くらいの濃さ）でやわらかめにゆで、粉吹きいも状態にしながら泡立て器かフォークで細かくつぶしておく。飾り用のさつまいもは1cm角に切り、ひとつまみの塩をふって電子レンジでかために火を通しておく。

2. 卵以外の材料を1のつぶしたさつまいもに加えて鍋に移し、弱火で2分ほど、水分を飛ばしながらいり混ぜる。

3. 好みの耐熱性型に2を入れ、1の飾り用さつまいもをのせ、卵を塗る。4オーブントースターで7分程度、少し焦げ目がつくまで焼く。

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