twitterINGREDIENTS材料
18×18cmのスクエア型 1台分
- かぼちゃ（正味） 300g
- 土台
- ハニーグラハムクラッカー（市販） 100g
- ブラックココアパウダー 15g
- 溶かしバター 30g
- クリームチーズ 200g
- 生クリーム 200cc
- 溶き卵 2個分
- 薄力粉 大さじ3杯
- グラニュー糖 120g
HOW TO COOK作り方
-
かぼちゃは、種、皮は取り除き、電子レンジでやわらかくし、フォークなどでペースト状につぶして冷ましておく。
-
土台を作る。グラハムクラッカーとブラックココアパウダーはフードプロセッサーなどで粉々になるまで砕き、溶かしバターを加えてさらにフードプロセッサーにかけ、全体にバターが混ざったら型の底に敷き詰める。
-
ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器などでやわらかくなるまで混ぜ、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。溶き卵を3回に分けて加え、分離しないようにその都度よく混ぜ合わせたら、生クリームを加えてよく混ぜ合わせる。
-
3に1を入れてよく混ぜたら、薄力粉を加えてよく混ぜ合わせる。 型に注ぎ、180度のオーブンで20分から30分焼く。
-
焼きあがったら冷まして型から抜き出し、好きな大きさにカットする。
POINT
-
・材料の温度が異なると混ぜ具合や焼き具合に変化が出てしまうため、できればすべての材料を同じタイミングで常温に戻しておくとよい。
・ブラックココアパウダーがない場合は、市販のオレオクッキーを砕いて使用し、バターは10gに減らすとよい。
・フードプロセッサーがない場合は、ビニール袋にクラッカーなどを入れて麺棒でたたいて砕いてもよい。
photo : Yoshihiro Hashimoto cooking : Maimu Kido text : Akiko Kawagoe