INGREDIENTS材料

2 人分

• にんじん（みじん切り） 1/2 個
• 玉ねぎ（みじん切り） 1/2 個
• セロリ（みじん切り） 1/2 個
• にんにく（みじん切り） 1 片
• 海老（殻をむいて背ワタをとる） 8 尾
• メカジキ（食べやすい大きさにそぎ切り） 2 切れ
• トマト水煮 1 缶
• 白ワイン 大さじ 3
• コンソメ（顆粒） 小さじ 1
• ローリエ 1 枚
• パルミジャーノ・レッジャーノ（または粉チーズ） 適量
• オリーブオイル、塩、こしょう、薄力粉 適量

HOW TO COOK作り方

1. フライパンにオリーブオイル適量とにんにくを熱し、野菜を入れて塩をふり、12〜13分炒めたら取り出す。

2. 海老とメカジキに、それぞれ塩、こしょう、薄力粉、各適量をまぶしておく。

3. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱して2 を入れ、全体に焼き色がついたら白ワインを回しかけ、煮立たせる。トマト水煮、水100cc、コンソメ、1 の野菜、ローリエを加えて中火で7〜8分煮て、塩とこしょうで味をととのえる。

4. 皿に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろし、オリーブオイルを適量、まわしかける。

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