twitterINGREDIENTS材料
2 人分
- 豚こま切れ肉（2cm幅に切る） 200 g
- しし唐（つまようじで数か所穴をあける） 5 本
- なす（乱切り） 1 本
- A
- しょうゆ 小さじ 1 強
- 酒、しょうがのしぼり汁、片栗粉 各小さじ 1
- 片栗粉、揚げ油 適量
- 大根おろし、一味唐辛子、ポン酢（めんつゆでもよい） 各適量
HOW TO COOK作り方
-
豚こま切れ肉にA の材料をもみ込んで5分おく。
-
なす、しし唐は素揚げにする。
-
1 の豚肉を10等分にして軽く丸め、表面に片栗粉をつけて中温の油で約4分、じっくりと揚げる。
-
3 を皿に盛り、一味唐辛子をふる。大根おろしを添え、ポン酢で食べる。
POINT
-
アレンジするなら……
中華味のスープをつくり、春雨やチンゲン菜などの具とともに、豚こま団子を加えれば食べ応え満点のスープに。
photo : Tetsuo Kitagawa styling : Makiko Iwasaki cooking : Shiori