INGREDIENTS材料

4 人分

• 豚小間切れ肉（1〜2cm幅に切る） 120 g
• れんこん（7mm厚さのいちょう切り） 100 g
• にんじん（1.5cm角切り） 1/2 本
• 大根（1.5cm角切り） 3 cm
• 玉ねぎ（1.5cm角切り） 1/2 個
• セロリ（1.5cm角切り） 1/2 本
• A
• 大豆水煮 1 カップ
• トマト水煮缶 1/2 缶
• ローリエ 2〜3 枚
• 水 400 cc
• ドライタイムまたはオレガノ（あれば） 小さじ 1/3 杯
• 塩 少々＋小さじ 1〜1と1/2 杯
• EX.V.オリーブオイル 小さじ 2 杯＋適量

BEFORE COOKING下ごしらえ

• 豚小間切れ肉は、塩、こしょう（材料外）少々をもみ込み下味をつける。

HOW TO COOK作り方

1. 鍋にEX.V.オリーブオイル小さじ2杯を入れて熱し、豚肉を焼きつけるようにして炒め、香ばしい焼き色がついたらいったん取り出しておく。

2. 1 の鍋にEX.V.オリーブオイル適量を足し、にんじん、玉ねぎ、セロリを入れて炒め、しんなりしてきたられんこんと大根も加えて炒め合わせる。

3. 1 の豚肉を戻し入れ、A を加えてなじませたらふたをし、弱火で15〜20分煮る。途中、ときどき上下を返しつつ、具材よりも水分が減ったら適宜水を加えて煮込んでいく。

4. ドライタイムまたはオレガノを加え、塩で味を調える。

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