INGREDIENTS材料

4 人分

• フルーツトマト 4 個
• フジッリ 320 g
• 製菓用アーモンド（皮むきホール） 100 g
• バジルの葉（フレッシュ） 25 枚
• にんにく 1/3 片
• アンチョビフィレ 4 枚
• EX.V.オリーブオイル 大さじ 3 杯
• 塩 適量
• プチトマト（飾り用、縦4等分に切る） 適量
• バジルの葉（フレッシュ）飾り用 適量

BEFORE COOKING下ごしらえ

• フルーツトマトは湯むきしてから種を取り除く。

HOW TO COOK作り方

1. ミキサーにバジルの葉、にんにく、下ごしらえをしたトマト、アンチョビフィレ、アーモンド、塩、EX.V.オリーブオイルの順番に入れて混ぜる。アーモンドが粗く砕けたくらいだと歯応えがちょうどよい。

2. 大きめの鍋に湯を沸かし、湯量に対して1％弱の塩を加えてフジッリをゆでる。湯3Lに塩20gが適量。

3. 温めた皿にゆで上がったフジッリと1 のソースを入れて和え、プチトマトとバジルの葉を飾る。

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