INGREDIENTS材料

4 人分

• 生たら 3〜4 切れ
• 小麦粉 少々
• 餅 4 個
• 揚げ油 適量
• 水菜 1 束
• 大根（おろす） 1/4 本
• かつおと昆布のだし 1200〜1400 cc
• 塩 適量
• しょうゆ 少々
• ポン酢 適宜
• だいだい 適宜

BEFORE COOKING下ごしらえ

• たらは1切れを3等分に切り、軽く塩をしてしばらくおく。

• 餅は半分に切る。

• 水菜は4〜5cm長さに切る。

HOW TO COOK作り方

1. 下ごしらえをしたたらは水気をふき取って、軽く小麦粉をふる。

2. 揚げ油を中温に熱し、餅を揚げる。たらもかりっと揚げる。

3. 土鍋にだしを入れ、しょうゆと塩で吸い物くらいの味をつけて煮立てる。2のたらと餅を加え、再び煮立ってきたら大根おろしと水菜を加え、30秒〜1分ほど煮る。

4. 好みでポン酢、だいだいを絞りかけて食べる。

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