自家製ピクルスは、野菜の保存にもなる人気の調理法。にんじんやいんげん豆、ズッキーニなどの野菜も漬けてみて。
　
＜作り方＞
・調味料
ホワイトビネガー　1と1/4カップ
水　1カップ
にんにく（皮をむいて潰す）　4片
砂糖　大さじ3杯
コーシャーソルト（なければ自然塩）　大さじ2杯 
・ 具材
好きな野菜　約450g
ディルの小枝3本 

1.小さな鍋に、調味料を入れて混ぜ、砂糖がとけるまで中火で加熱する。
2.縦長に4等分した野菜を、約950mlの瓶に入れる。温かい1を野菜の上から注いで少し冷ます。
3.蓋をして、好みで4時間から2週間ほど冷蔵庫で冷やす。
　
＞「スナックピクルス」のレシピはこちら