INGREDIENTS材料

4人分

• 仔羊の挽き肉（牛挽き肉か合挽きでもよい） 300g
• トマト（1cm角に切る） 2個
• 玉ねぎ（みじん切り） 1個
• じゃがいも 3個
• バター 大さじ1杯
• バター（調味用） 30g
• オリーブオイル 大さじ1杯
• 牛乳（常温に戻す） 20cc
• 塩 適量
• こしょう 適量
• ナツメグ 適量

HOW TO COOK作り方

1. フライパンにバター大さじ1とオリーブオイルを熱し、中火で焦がさないように玉ねぎを炒める。

   玉ねぎが透き通ってきたら挽き肉を入れて強火でさらに炒め、塩、こしょう、ナツメグを少々きつめに入れる。

   トマトを加え、トマトの水気がなくなるまで中火じっくりと炒めて火を止める。

2. 1 を耐熱容器に入れて軽く押し付けるようにしながら敷き詰め、表面を平らにならす。

3. じゃがいもを厚めの半月切りにし、水からゆでる。竹串がスッと通るようになったらざるにあけ、よく水気を切る。フライパンに入れて中火にかけ、鍋ごとゆすって粉ふきいもにする。

   熱いうちにボウルに移し、マッシャーなどでつぶして裏漉しする。

4. 3 に小さめに切ったバター30g、牛乳を加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。

   なめらかさが足りなければバター30gと牛乳を足す。

5. 2 の上に4 を詰め、平らにならす。スプーンかフォークで模様を付ける。

6. 5 を220℃に予熱したオーブンで軽く焼き色が付くまで20〜25分焼く。

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