twitterINGREDIENTS材料
4人分
- じゃがいも（水からゆでてつぶす） 400g
- バター 60g
- パン粉 15g
- 食パン（6枚切り） 1枚
- ベーコン 60g
- 中力粉 35g
- 片栗粉 35g
- 溶き卵 1個分
- パセリ（みじん切り） 適量
- 塩 小さじ2杯
- こしょう 少々
- ナツメグ 少々
- 水 2リットル
HOW TO COOK作り方
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厚手のフライパンにバターの半量を溶かし、パン粉をキツネ色になるまで炒めておく。
食パンの耳を落とし、1.5cmのさいの目に切る（約1カップ分使用）。
残りのバターをフライパンに溶かし、食パンの表面がキツネ色になるまでカリッと炒める。
ベーコンは細かく刻み、バター少々（分量外）で炒める。
-
ボウルに中力粉と片栗粉を入れ、1 のベーコン、塩小さじ1、こしょう、ナツメグを加える。
これを3〜4回に分けてつぶしたじゃがいもに混ぜ込む。
溶き卵を合わせ、やわらかすぎるようなら中力粉を足して丸めやすい硬さにする。
-
手に中力粉を付けて、2 を握り拳くらいの大きさに丸める。
真ん中に指で穴をあけ、1 のパンを3～4個詰める。
-
鍋に分量の水と塩小さじ1を入れて沸騰させ、表面がフツフツとするぐらいに火を落とし、3 を入れてくっつかないように静かに混ぜる。
団子が浮いてくるまで中火で12～15分、浮いてきてからさらに1分ほど煮て鍋から引き上げる。
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