INGREDIENTS材料

2人分

• カリフラワー（一口大に切る） 1/2株
• ボッタルガ 大さじ1弱
• A
• セモリナ粉 60g
• 薄力粉 60g
• ビール 160cc
• 塩 少々
• 昆布だしソース
• 昆布だし 200cc
• みりん 大さじ2
• 塩 少々
• 水溶き片栗粉 大さじ2
• 薄力粉、揚げ油

HOW TO COOK作り方

1. ボウルにAを混ぜ合わせる。カリフラワーは全体に薄力粉少々をまぶしてAをしっかり絡ませて200℃の揚げ油で揚げる。油を切り、ボッタルガをまぶして皿に盛る。

2. 昆布だしソースを作る。小鍋に昆布だし、みりん、塩を入れて沸騰させ、水溶き片栗粉を少しずつ加えて混ぜ合わせながら、とろみをつける。小皿に盛る。

3. 1を2に付けて食べる。

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