twitterINGREDIENTS材料
16cm角の箱×1箱分
- こはだの酢〆（市販） 15枚
- 赤かぶの漬け物（市販） 1個
- かぶ 3個
- ケール 1枚
- ごはん（温める） 400g
- 寿司酢 40cc
- 白ごま 大さじ1
- 甘酢しょうが（千切り） 40g
HOW TO COOK作り方
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赤かぶの漬け物とかぶは1㎜厚さに切り、こはだとケールと一緒に丸い抜き型で抜く。こはだをくり抜いた残りは細かく刻む。
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ごはんに寿司酢を混ぜる。白ごま、1の刻んだこはだ、甘酢しょうがを加えて混ぜる。箱に盛り、表面を平らにして1の赤かぶの漬け物、かぶ、丸くくり抜いたこはだとケールをバランスよく飾る。
photo : Teruaki Kawakami cooking : Masumi Bisaiji