INGREDIENTS材料

出来上がり約300g分

• 牛バラ肉（塊） 500g
• A
• 塩 50g
• きび砂糖 大さじ1
• 黒こしょう（粒） 20粒
• クローブ 3粒
• ローリエ 3枚
• B
• にんにく 2片
• 玉ねぎ 1/4個
• にんじん 50g（約1/3本）
• セロリ 1/2本
• C
• 玉ねぎ 1/4個
• にんじん 50g（約1/3本）
• セロリ 1/2本

HOW TO COOK作り方

1. Aの材料と水500ccを鍋に入れてひと煮立ちさせ、粗熱をとる。Bの材料はすべて薄切りにする。牛バラ肉は2等分に切る。

2. ジッパー付きのポリ袋に1を入れて空気をしっかり抜き、冷蔵庫で1週間おく。

3. 2から肉を取り出して、厚手の鍋に薄切りしたCの野菜と入れ、ひたひたになるまで水を注ぎ、強火で沸騰させる。その後、弱火にして肉がやわらかくなるまで2～3時間煮込み好みの大きさにほぐす。

More!RECIPES

その他 肉料理関連レシピ

• 鶏肉のディジョンマスタードオレンジ焼き
• ズッキーニのカレーチーズボート
• 豚肉のしぐれ煮 黒酢しょうが風味
• チキンとレモン塩コンフィのタジン
• スペアリブのお酢煮
• 豚巻き野菜の南蛮漬け

その他 牛肉を使ったレシピ

• ごぼうと牛肉の炊き込みごはん
• 牛すね肉と大根のトマトみそシチュー
• 牛肉のロースト ソース・アンティボワーズ
• 肉巻きマンゴー
• タコス・デ・レス（ビーフのタコス）
• ハラル・スナック・パック（ケバブ・フライドポテト）

村山 由紀子さんの新着レシピ

• 中国紅茶とマンゴーのシャーベット
• セミフレッド 抹茶ソース
• 抹茶のグラノーラ
• ほうじ茶パンナコッタ
• 山椒アイスのほうじ茶キャラメルソースがけ
• フレンチトースト ほうじ茶ソース