INGREDIENTS材料

2人分

• フライドポテト（ストレートカット）
• じゃがいも 3個分
• 油 適量
• 牛もも肉（ブロック） 400g
• A
• ウスターソース 大さじ2
• ケチャップ 小さじ3
• バルサミコ酢 小さじ1
• パプリカパウダー 小さじ1/2
• レッドペッパー 少々
• 砂糖 小さじ2
• B
• パプリカパウダー 小さじ1
• クミン 小さじ1/2
• カイエンペッパー 小さじ1/4
• フェンネル 小さじ1/4
• コリアンダー 小さじ1/2
• にんにく（すりおろし） 1片分
• オリーブオイル 大さじ1
• ピザ用チーズ 80g
• にんにくマヨネーズ（にんにくすりおろし少々を加える） 適量

HOW TO COOK作り方

フライドポテト（ストレートカット）を作る

1. じゃがいもは洗って皮をむく。縦向きに9.5mm～1cmの厚さの輪切りにする。1枚ずつを縦向きに9.5mm～1cm幅のスティック状に切る。15分ほど水につけ、ザルにあげ、キッチンクロスで水気をしっかりと拭き取る。

2. 鍋にカットしたじゃがいもと油を入れ、強火にかける。

3. 120℃になったら温度を一定に保つため、火加減を調節しながら約3分揚げる。

4. 3をいったん引き上げ、網の上で5分ほど休ませて水分を蒸発させる。

5. 180℃の高温にし、4を戻し入れ、表面がきつね色になり、カリッとするまで3～5分揚げる。

BBQソースを作る

1. Aの材料をすべて混ぜ合わせる。

ハラル・スナック・パックを作る

1. 牛もも肉全体に塩、こしょう（分量外）をまぶす。Bと一緒にビニール袋に入れて、よく揉み込み、冷蔵庫でひと晩おく。

2. 1を耐熱器に入れ、200℃のオーブンで1時間焼く。15分ほど室内においてから薄切りにする。

3. 器にフライドポテトを広げて、上に2とピザ用チーズを重ねてのせ、BBQソース、にんにくマヨネーズをかける。

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