INGREDIENTS材料

2人分

• フライドポテト（シューストリング）
• じゃがいも 2個分
• 油 適量
• アボカド 1個
• トマト 1個
• 紫玉ねぎ 1/6個分
• ライム汁（またはレモン汁） 1/4個分
• A
• サワークリーム 大さじ2
• マヨネーズ 大さじ2
• ライム汁（またはレモン汁） 適量
• 塩、こしょう 各適量

HOW TO COOK作り方

フライドポテト（シューストリング）を作る

1. じゃがいもは洗い、皮をむく。縦向きに7mmの厚さの輪切りにする。1枚ずつを縦向きに7mm幅のスティック状に切る。15分ほど水につけ、ザルにあげ、キッチンクロスで水気をしっかりと拭き取る。

2. フライパンにカットしたじゃがいもと油を入れて、強火にかける。

3. 120℃になったら温度を一定に保ちながら約1分揚げる。

4. 3を引き上げ、網の上で3分ほど休ませる。

5. 180℃の高温にし、4を戻し入れ、表面がきつね色になり、カリッとするまで3～5分ほど菜箸で混ぜながら揚げる。

アボカドフライドポテトを作る

1. 紫玉ねぎは粗みじん切りにし、15分ほど水さらしてから水気を切る。

2. トマトは1cm角に切る。アボカドの実はフォークでつぶし、ライム汁を少し残して混ぜ、塩、こしょうで味を調える。

3. ボウルにAを混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。

4. フライドポテトを器に盛り、1と2をのせ、3を添える。残りのライム汁をかけていただく。

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