INGREDIENTS材料

2人分

• クレソン（食べやすい長さにカット） 2束
• ヤリいか（生食用） 1杯
• りんご（2mm厚さに薄切り） 1/4個
• アーモンド（スライス） 適量
• A
• 新玉ねぎ（すりおろす） 中1/2個
• 白ワインビネガー 大さじ1
• 三温糖 大さじ1/2
• オリーブオイル 大さじ2
• 塩
• こしょう

HOW TO COOK作り方

1. やりいかは皮と内臓を取り除き、胴体とエンペラ、ゲソにわけ、胴体は輪切りにする。中心がレアな状態になるようにサッと塩茹でし、冷ましておく。

2. ドレッシングを作る。Aの材料をすべてボウルに入れてよく混ぜ、塩少々、こしょう少々で味を調える。

3. 2に、クレソン、1のやりいか、りんごを加えて和えて皿に盛り、アーモンドとこしょう少々をふる。

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