INGREDIENTS材料

4人分

• インゲン豆 2kg
• 紫玉ねぎ（細かくみじん切り）またはわけぎのみじん切り4本分 1分
• レモンの皮（すりおろす） 1個分
• 海塩（粗塩） 小さじ2杯
• フェタチーズ（ギリシャ産、細かく砕く） 1カップ
• ミニトマト（半分に切る） 2カップ
• じゃがいも 中3個
• 黒こしょう（挽きたて） 適量
• チリパウダー 小さじ1杯
• バジル（千切り） 1/3カップ
• にんにく（みじん切りか縦細切り） 2片
• バルサミコ酢 大さじ1杯
• EX.V.オリーブオイル（できればギリシャ産） 1/3カップ

HOW TO COOK作り方

1. 十分に塩を入れた湯で、インゲン豆を3〜4分ゆがく。湯から取り出し、水気を切ってから、氷水を入れておいたボールに素早く入れて冷ます。冷めたら水気を切る。

2. じゃがいもの皮をむいてゆで、ゆであがったら湯から取り出す。食べやすい大きさに切っておく。

3. オリーブオイル、バルサミコ酢、レモンの皮（大さじ2）、塩、コショウ、チリパウダーとにんにくを混ぜてドレッシングを作る 。

4. インゲン豆とじゃがいも、トマト、玉ねぎとバジルを混ぜ、そこに3のドレッシングをかける。フェタチーズを散らす。

More!RECIPES

その他 サラダ関連レシピ

• トマトとセロリのサラダ、クコの実ドレッシング和え
• ビーツとハーブ、雑穀ちらし寿司　マスカルポーネ添え
• フラワーガーデン・サラダ
• 紫キャベツといちごのスイートバルサミコサラダ
• 長ねぎのマリネサラダ
• カラメリゼバナナとバジルのポリッジ

いんげん豆を使ったレシピ

• 3種豆の天ぷら
• 豆と紫いもとパルミジャーノのサラダ
• 白いんげん豆とからすみのサラダ
• リボッリータ（トスカーナ風田舎スープ）
• 牛肉ロールのお弁当
• 和牛のひと口ステーキと豆のドレッシング和え

ダイアン・コチラス（Diane Kochilas）さんの新着レシピ

• キャロットザジキ（ヨーグルトのソース）
• たことオリーブの煮込み、オレンジとフェンネル風味
• スイカとフェタチーズのサラダ
• なすとひよこ豆のピラフ