キャロットザジキ（ヨーグルトのソース）
通常はキュウリを使うところ、キャロットで作ってみたギリシャの定番メニューザジキ。前菜のディップとしてパンにつけても良いし、肉料理のソースにもなる。簡単で素早くでき、ヘルシーなのでたくさん食べても気にならないのが嬉しい。
- レシピ作成：
- ダイアン・コチラス（Diane Kochilas）さん
twitterINGREDIENTS材料
4人分
- エキストラバージンオリーブオイル（できればギリシャ産） 1/2カップ
- にんじん（皮をむいて千切り） 中2本
- にんにく（みじん切り） 3片
- ミントの葉（細かく刻む） 1束弱
- ギリシャヨーグルト 400ml
- レモン汁 大さじ2～3杯程度（好みの量）
- 塩 適量
- オリーブオイル 適量
- パプリカパウダー 少々
HOW TO COOK作り方
-
フライパンに小さじ1〜2のオリーブオイルを入れ、しなっとするまでにんじんを炒める。にんにくを加え、混ぜながらさらに数分炒めたら取り出して冷ます。
-
残りのすべての材料を合わせ、を加えて混ぜる。ラップをして冷蔵庫で1時間冷やせばできあがり。
POINT
photo : Androniki Christodoulou cooing : Diane Kochilas text : Wakana Kawahito
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