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1 人分
- ルビーグレープフルーツ 1/2 個
- ルッコラ 1 つかみ
- セロリ 1 本
- アボカド 1/2 個
- 赤ピーマン 1/8 個
- ズッキーニ 1/2 個
- イタリアンパセリ 2 枝
- エストラゴン 1 枝
- パセリの葉（飾り用） 適量
- ソース
- グレープフルーツの果汁（皮をむくときに出たものでよい） 大さじ 1 杯
- オリーブオイル 大さじ 2 杯
- にんにく 1/2 片
- フランボワーズ（またはいちご2粒） 5 粒
- 塩 適量
- こしょう 適量
HOW TO COOK作り方
-
セロリとズッキーニを細切りに、アボカド、グレープフルーツ、赤ピーマンをさいころ状に切る。
-
ソースの材料をすべてブレンダーに入れて混ぜる。
-
ズッキーニ、パセリ、エストラゴンを混ぜ、サラダの材料をすべて器に盛る。
-
3 にソースをかけ、うえから飾り用のパセリをのせる。
photo:Toru Oshima, styling:Makiko Iwasaki, cooking:Naomi Sato(ukafe), special thanks : ukafe
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