twitterINGREDIENTS材料
4 人分
- 玉ねぎ 8 個
- パンチェッタ（またはベーコン） 4～5 枚（5mm程度の厚さで5×3cm程度のもの）
- チキンブイヨン 2 L
- 炒め用のオリーブオイル（またはバター、サラダ油でもよい） 適量
- バゲット 適量（2～3cmの角切り）
- グリュイエールチーズ 適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 仕上げ用イタリアンパセリ 適量
- パプリカパウダー 適量
HOW TO COOK作り方
-
玉ねぎは皮をむいて芯を取り、繊維に沿って薄切りにする。
-
フライパンに多めの油をひいて火にかけ、玉ねぎを入れて弱めの火で炒めて塩、こしょうをふる。あめ色になるまで炒めたらざるなどにとって油を切る。
-
大きめの鍋にチキンブイヨンと2 の玉ねぎを合わせて中火にかけ、沸騰したら弱火にしてぐつぐつ煮る。ある程度煮込んだら、パンチェッタ（またはベーコン）を加え、塩、こしょうをふってさらにことこと煮込む。少しとろみがついたら火からおろす。
-
バゲットはトースターなどで少し焼き色がつくまで焼く。
-
人数分の耐熱の器に3 を注ぎ分け、4 のバゲットとグリュイエールチーズをそれぞれにのせて、180〜190℃のオーブンに入れて3〜4分、チーズがとろけるまで加熱する。
-
仕上げにイタリアンパセリとパプリカをふり、あつあつのうちにいただく。
POINT
-
ベーコンを使う場合は、スモークされた茶色の部分を切り落として使う。