それぞれの料理に使う最適なワインの種類がわからないときは、その食事と一緒に飲むならどのワインがいいかを想像してみて。それでもまだ迷ってしまったら、こ鶏肉、豚肉、魚介類の料理は白ワイン、牛肉や子羊には赤ワインを使って調理される傾向があるということを覚えておくといいかも。ただ、これも完璧なルールではなく、例えばコクのあるボローニャソースのようなトマト料理は赤ワインと結びつける人が多いと思うけれど、赤身肉を入れないレシピなら、（特ににんにくとパセリを使う場合は）白ワインが爽やかさを与えてくれる。