フラワーウォーター
エレガントなデザートなどによく使われる、繊細なバラやオレンジの花の香りが付いたフラワーウォーター。料理にも使うのもおすすめで、たとえば、サフランとローズウォーターで風味付けしたライスは、モロッコ風またはペルシャ風のメインディッシュにぴったり。ただし、あくまで花を蒸留して作ったフラワーウォーターを使うこと。アルコールベースのタイプだと人工的な味がして、せっかくの料理が台なしになってしまう。
original text : Monaz Dumasia translation : Rubicon Solutions, Inc cooperation : Yuko Ehara photo : Getty Images