フレッシュハーブ
せっかく手に入れたフレッシュハーブなのに、ちょっとだけ使って残りを冷蔵庫に入れたままで、しなびてしまったらもったいない。残ったハーブは傷んでしまう前に料理に活用して、風味をアップさせよう。コリアンダー（パクチー）はスクランブルエッグに混ぜたり、ご飯に添えたりするとおいしい。パセリはサラダに、またミントは塩気のあるすべての食品（たとえばフェタチーズ、ハルーミチーズ）と好相性。
original text : Monaz Dumasia translation : Rubicon Solutions, Inc cooperation : Yuko Ehara photo : Getty Images