五香粉
中国の代表的な香辛料である五香粉。八角、シナモン、フェンネル、クローブ、そしてピリッと辛い花椒を混ぜた甘い香りを漂わせるこのミックススパイスを、ぜひ中華料理以外にも使ってみて。普通のスペアリブが格段においしくなるし、ベトナム料理のフォーのスープにも加えれば、手軽に風味付けができる。そのほか、鴨肉のサラダとも相性抜群なんだって。
original text : Monaz Dumasia translation : Rubicon Solutions, Inc cooperation : Yuko Ehara photo : Getty Images