twitterINGREDIENTS材料
2人分
- 白身魚（鯛やすずき、平目など刺身用） 1さく（約160g）
- かぶ 4個
- かぶの葉 2個分
- ピンクグレープフルーツ 1/2個
A
- ピンクグレープフルーツ果汁 1/2個分
- アマニ油 小さじ1
- 塩 1/2
- 粉山椒 1/6
- 塩
HOW TO COOK作り方
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白身魚は2cm角に切り、塩小さじ6分の1をふって5分ほどおく。
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かぶはよく洗って皮ごとスライサーで薄切りにする。かぶの葉はラップに包み、600wの電子レンジで約30秒加熱してから千切りにする。ピンクグレープフルーツは皮をむき、房から身を取り出しひと口大にほぐす。
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ボウルにAを合わせ、水気をペーパータオルで軽くふいた1を加え、1分ほどおいて味をなじませる。さらに2を加えて全体を和え、汁ごと器に盛る。好みで粉山椒（分量外）をふる。
photo : Teruaki Kawakami styling : Tomoko Kubota cooking : Masumi Bisaiji