土鍋でできること 2
熱回りがいいから、じわじわ焼ける！
蒸し焼くことでおいしさがアップするローストポークも、土鍋で調理してみて。オイルで肉の周りを焼いてから、ふたを閉めて蒸し焼きにするというシンプルなレシピだけど、鍋全体からの遠赤外線によって、簡単な工程なのにいつもよりふっくらとジューシーに焼きあがる！ 途中、小玉ねぎを加えて一緒に調理すれば、付け合わせのとろとろ玉ねぎもすぐできちゃう時短ぶりも秀逸。
photo : Yukako Hiramatsu cooking : Mihoko Osanai