土鍋でできること 1
安定の保温力で、蒸し料理に使える！
土鍋の保温力ってすごい！ だからその抜群の保温力を利用して、蒸し料理にトライしてみよう。蒸し器がなくても、簡単にできるのがうれしい。写真は、豆乳とブイヨン、チーズで作るフレンチスタイルの茶碗蒸し。3〜4分加熱したら、ふたしたまま火を止めて10分ほど放置するだけで完成だ。スも入らずに滑らかに仕上がるのがポイント。もちろんプリンといったスイーツ系にも応用できるので試してみて。
photo : Yukako Hiramatsu cooking : Mihoko Osanai