INGREDIENTS材料

2人分

• 小かぶ（皮をむき、１cm角のさいの目切り） 3個
• 金時にんじん（なければにんじん。皮をむいて１cm角のさいの目切り） 1/3本
• 柿（皮をむき、１cm角のさいの目切り） 1/2個
• 壬生菜（なければ水菜） 1/3束
• A
• 柚子（果汁） 1個分
• 米酢 柚子の果汁と合わせて100cc
• 砂糖 大さじ1
• 柚子の皮（黄色の部分を削ぎ、千切り） 適量
• 塩

HOW TO COOK作り方

1. ボウルに小かぶ、金時にんじん、壬生菜、塩小さじ1/2を入れて、手でざっくりと和え、しんなりするまで置く。手でもみ、やわらかくなったら絞る。

2. 別のボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、１を入れて和える。壬生菜を取り出し、1cm長さに切る。

3. 皿にそれぞれの食材を交互に並べ、柚子の皮をちらす。

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