twitterINGREDIENTS材料
2人分
- 牛肉（切り落とし） 250g
- にんじん（薄い輪切り） 小1本
- かぼちゃ（くし形切り） 150g
- 白ワイン 大さじ2
- ブイヨン 300cc
- 牛乳 100cc
- 粒マスタード 小さじ2
- 塩、こしょう、ごま油（白）、粗挽き白こしょう
HOW TO COOK作り方
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牛肉に塩、こしょうをふり、8等分にしてれぞれを手でぎゅっと握ってラグビーボール状にまとめる。
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鍋にごま油を中火で熱し、1の牛肉を転がしながら表面を焼く。白ワイン、ブイヨン、にんじん、かぼちゃを加える。煮立ったら火を弱め、ふたを半分ずらし10分ほど煮る。牛乳を加え、塩、こしょうで味を調える。
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火を止めてマスタードを溶かし入れ、器に盛って粗挽き白こしょうをふる。
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スープに合わせたいご飯はこちら！
「大葉ごはん」
材料
・ごはん 2膳
・大葉 8枚
・紅たで（あれば） ふたつまみ
・バター 小さじ1
作り方
ごはんにバターを溶かし混ぜて器に盛り、ちぎった大葉と紅たでを散らす。
photo : Kiichi Fukuda styling : Makiko Iwasaki cooking : Maki Watanabe
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