twitterINGREDIENTS材料
2人分
- トマト（冷凍しておく） 中2個
- 鶏もも肉（2cm角に切る） 120g
- パクチー（ざく切り） 1束
- にんにく 1/2片
- レモン 1/4個
- A
- オリーブオイル 大さじ3
- 鶏がらスープ（粉末） 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 片栗粉 適量
- そうめん 3～4束
HOW TO COOK作り方
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鶏もも肉に片栗粉を薄くまぶしておく。
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ボウルの内側の面ににんにくの切り口をこすりつけ、Aの材料を入れ、乳化するまでよく混ぜる。
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鍋に湯を沸かして1の鶏もも肉をゆで、取り出して冷水に取り水気を切っておく。同じ鍋でそうめんを茹でて水気を切り、よく洗って冷水でしめる。
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2と3のそうめんを和えて皿に盛る。3の鶏もも肉とパクチーをのせる。冷凍しておいたトマトをすりおろしてかける。
photo＆cooking : Yukako Okamoto