INGREDIENTS材料

4～6人分（直径22cmの鍋使用）

• サボイキャベツ（ちりめんキャベツ） 1個

• フィリング

• 豚肉（赤身） 600g
• ベーコン 2枚
• ソーセージ 2～3本
• 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
• 菜の花 1/2束
• イタリアンパセリ（みじん切り） 大さじ2
• 卵 1個
• パンの白い部分（またはパン粉） 1カップ
• 牛乳 1/2カップ
• A
• 　塩 小さじ2～3
• 　こしょう 適量
• にんじん（輪切り） 1/2本

HOW TO COOK作り方

1. キャベツが丸ごと入るくらいの大きめの鍋に湯を沸かし、沸騰したら芯を包丁でくりぬいたキャベツを丸ごと入れる。ゆで上がったら、葉を1枚ずつはずし、水気をきっておく。

2. フィリングを作る。ベーコン、ソーセージはフードプロセッサーなどでみじん切りにする。菜の花はゆでて冷水にとり、水気を切ってみじん切りにする。パン粉は牛乳に浸しておく。

3. ボウルに豚ひき肉を入れ、2と玉ねぎ、卵、Aを入れ、粘りけがでるまでよく混ぜ合わせる。

4. 直径22cmの鍋に輪切りにしたにんじんの半量を並べ、1のキャベツを2～3枚、葉が鍋からはみ出すように並べる。さらに、底にキャベツを1枚敷く（大きければ内側に折りたたむ）。2の1/3の量の敷きつめ、キャベツを1～2枚重ねる。残りも繰り返す。

5. フィリングをすべて入れたら、上にキャベツをのせ、さらに、はみ出させておいたキャベツで覆って、その上に残りのにんじんを並べる。ふたをして180～200℃に予熱したオーブンで90分ほど加熱する。竹串などをさして確認し、火が通ったらそのまましばらくおき、全体に馴染んだら切り分けていただく。

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