INGREDIENTS材料

3人分

• 小松菜スムージー

• 小松菜 2束
• りんご 1/2個
• オレンジ 1/2個
• 40℃以下のぬるま湯 100cc

• ヘルシーカプレーゼ

• プチトマト 3個
• 塩麹漬け豆腐 3個
• バジル 3枚
• オリーブオイル 適量
• 塩 適量

• ルッコラといちごのサラダ

• ルッコラ 2束
• サラダ用ほうれん草 1/2束
• いちご 5粒
• 水切りヨーグルト 適量
• バルサミコ酢 小さじ1杯
• オリーブオイル 大さじ1杯
• 塩 適量
• 黒こしょう 適量

BEFORE COOKING下ごしらえ

• 塩麹漬け豆腐を作る。豆腐を水切りし、塩麹をぬり、ラップをして冷蔵庫で2～3日寝かせる。

HOW TO COOK作り方

小松菜スムージーを作る

1. 小松菜は洗い、りんご、オレンジは皮をむく。すべての材料をミキサーにかけ、グラスに盛る。

ヘルシーカプレーゼを作る

1. 塩麹豆腐を一口大に切り、串かピンにバジルの葉、プチトマト、豆腐の順にさす。最後にオリーブオイルと塩をふりかける。

ルッコラといちごのサラダを作る

1. ルッコラ、サラダ用ほうれん草は水洗いしてから根を落とし、食べやすい大きさに切る。いちごはヘタをとり、4等分に切る。

2. ボウルにオリーブオイルとバルサミコ酢を入れ、塩、黒こしょうで味を調え、ドレッシングを作る。

3. ボウルの中にルッコラとほうれん草を加え、さっと和える。お皿に盛りつけ、いちごとヨーグルトの水切りをトッピングする。

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